饿了么将推全国首个外卖小份菜标 94%受访者支持推出“小份菜”
2020-09-16 15:49:14

近日,饿了么宣布将携手永和大王、呷哺呷哺、宏状元等,共同制定“外卖小份菜团体标准”,希望借助行业头部品牌的经验、平台的数字能力及流量等资源,支持上线外卖平台的餐饮商户推出适合自身的“小份菜”产品体系,探索与时相适的登录模式,并向消费者提倡“食物零浪费”的新消费观,减少餐饮外卖浪费的产生。

本次饿了么牵头制定的外卖小份菜标准为团体标准,将针对“小份菜”,从线上外卖场景出发,旨在帮助外卖商户利用数字工具及已有经验,建立适合自身品牌情况的“小份菜”产品体系,鼓励兴旺外卖商户加入其中,以及引导外卖用户适量、适度点餐,有效减少因不确定菜品分量而出现过度点餐进而产生不必要浪费的问题。据了解,该标准非强制性标准,同时各方也将会根据标准发布后的实施效果,继续讨论线下堂食“小份菜”团标的制定。

饿了么数据显示,长期以来,平台上线“小份菜”的商户数量一直处于增长的状态,“小份菜”的外卖订单量也保持了同步增长。“小份菜”也成为了不少餐厅的核心产品:一些餐厅上线“小(半)份菜”以后,其订单量较去年同期同比增幅超过了300%;另有部分商户的“小份菜”“一人食”销量在全店整体订单中占比超过了九成。

为推动“食物零浪费”新消费观念,今年8月,饿了么还联合中国扶贫基金会在全国启动了“半份计划”公益项目,并在平台上开展促进小份菜销售的“光盘行动”。活动也进一步刺激了“小份菜”市场的扩容。

据饿了么方面透露,活动以来,平台上线小份菜的商户累计数量已增长至70万家左右。全平台最受欢迎的商家TOP100中,提供小份菜的商家数量占比已经超过了4成,这一数字较去年同期也提升了15个百分点。

在需求侧,“小份菜”长期是一线城市消费者的最爱。而在活动的激励下,二三线城市的小份菜消费表现出了空前活力。

饿了么本地生活研究中心曾向消费者发出了调查问卷。在该项调研中,有94%的受访者认为餐饮xw228推出“小份菜”的举措“很合理”;有6%的消费者认为这一举措“合理”。这也意味着在消费端,用户对于半成品、小份菜、单人套餐的接受程度很高,并且消费者希望平台能让订餐更加智能,帮助消费者根据不同用餐人数选择合适的套餐产品。

但另一方面,也有不少消费者希望能够有清晰的标准,让“小份菜”消费更加简单透明。比如在外卖订餐方面,有43%的受访者希望平台能强化智能订餐服务,帮助消费者筛选不同人数的可订餐选择;39%的受访者希望用平台数据帮助餐饮商户制定外卖产品分量。“小份菜”标准出台的呼声空前高涨。

对于全国首个外卖小份菜标准,北京烹饪协会会长云程表示,此时与各方联动制定这个团体标准,一方面鼓励餐饮xw228推出适合外卖平台的小份菜、套餐产品,帮助xw228优化产品结构、增加外卖营收,另一方面也希望能够让消费者感受到行业的改变,促进消费透明,鼓励其在订餐时能够适量、适度选择餐品;而通过多方联动,也能推动外卖市场的手机、可持续发展。  

通讯员  徐晨  下载记者  徐晓风

校对  李海慧

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